Farofa

Preparação

• Tudo começa com uma boa salteada nas cebolas com azeite e linguiça. Em seguida entram os pimentões e depois de uma boa misturada é a vez do milho. Outra misturada e tudo vai se integrando.
• Agora é a vez da manteiga e um pouco de pimenta. Assim que a manteiga esteja derretida entra o óleo de girassol e a farinha mexendo sempre. Se for necessário sua textura pode ser ajustada com um pouco mais de óleo de girassol.
• Depois de bem misturado o fogo é apagado e é a vez das cebolinhas e a misturada final.
  A farofa está prontinha para ser servida.
• Se for servida como parte dos acompanhamentos variados de uma costela assada, um caprichado leitão, churrasco, etc, pode ser suficiente para 30 pessoas.
  O pulo do Chef: A farofa pode ser preparada com antecedência e guardada sob refrigeração. Dura muitos dias!