FRITOS DE MAÇÃ REINETA ( beignets de maçã)

Preparação

• Como fazer:
  
  Descascar as maçãs e tirar os centros.
  
  Cortar em rodelas de espessura média
  
  Regar com o Rum (Ou Vinho do Porto)e deixar ficar a macerar durante 1 hora.
  
  Findo este tempo, escorrem-se.
  
  Enxugam-se num pano e passam-se pelo polme.
  
  Fritam-se em óleo bem quente.
  
  Escorrem-se e polvilham-se com açúcar com baunilha.(SE gostar mais pode substituir a baunilha por canela em pó)
  
  
  COMO FAZER O POLME:
  
  
  
  Desfaz-se a farinha num pouco de água, na aguardente e no azeite.
  
  Juntar a gema do ovo e bater até a massa ficar leve mas de textura um pouco espessa .
  
  Deixar no frigorífico durante PELO MENOS 1 HORA.
  
  Antes de fritar, bater uma clara em castelo bem firme e envolver levemente na massa.
  
  Passar as maçãs por este polme e fritar.
  
  Escorrer e polvilhar com açúcar com baunilha.
  
  (ou uma mistura de açúcar com canela)