Cozinhe as amêijoas no vinho até abrirem. Refogue a cebola e os alhos no azeite, junte o tomate aos pedaços (triturei) limpo.
Passados uns minutos, junte o risotto. Envolva bem e regue com o caldo da cozedura das amêijoas, previamente filtrado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe lentamente sem tapar.
Junte o caldo de marisco aos poucos e deixe cozinhar por 15/20 minutos. Acrescente o miolo das amêijoas, reservando algumas com a concha para decoração. Rectifique os temperos e Bom apetite.
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