Corta-se a carne em tiras. Numa tigela mistura-se a gema com o molho de soja e vinho do Porto, tempera-se de sal e pimenta e junta-se as tiras de frango e deixa-se marinar por 15 minutos.
Mistura-se a maisena com a farinha. Escorre-se as tiras e passam-se pela farinha, fritam-se em óleo até ficarem douradas. Servir com salsa, cebolinho e gomos de limão.
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